Ist whey protein gut für Sie?

Erfahren Sie mehr über die Vorteile und Risiken dieses beliebten Proteinpräparats

Little Miss Muffet war ihrer Zeit möglicherweise weit voraus. Sie aß Quark und Molke, bevor es whey protein gab. Heute ist whey protein eine Zutat in vielen Nährstoffriegeln und Shakes .

Die staatlich anerkannte Ernährungsberaterin Maxine Smith, RD, LD , erklärt die Vor- und Nachteile von whey protein und ob Sie dieses Nahrungsergänzungsmittel in Ihrem Leben brauchen.

Was ist whey protein?

whey protein bezeichnet eine Gruppe von acht Proteinen, die in Milch vorkommen. Diese Proteine ​​sind, geordnet nach der größten bis kleinsten Menge in der Milch, folgende:

• Beta-Lactoglobulin.
• Alpha-Lactalbumin.
• Glykomakropeptid.
• Immunglobuline.
• Rinderserumalbumin.
• Lactoferrin.
• Lactoperoxidase.
• Lysozym.

Bei der Käseherstellung fügen Hersteller der Milch Enzyme hinzu. Die Enzyme lassen die Milch gerinnen, wodurch die flüssige Molke vom festen Quark getrennt wird. Der Quark, der den größten Teil des Milchfetts enthält, ist die Hauptzutat im Käse.

Wenn der feste Quark entfernt wird, bleibt wässriges whey protein übrig, das unterschiedliche Mengen an Laktose (Milchzucker) und Fett enthält. Normalerweise pasteurisieren Hersteller die Molke, um Bakterien abzutöten, und trocknen sie anschließend. Voilà! whey proteinpulver.

Arten von whey protein

Anschließend wird whey protein einem weiteren Prozess unterzogen, um einen von drei Haupttypen herzustellen:

1. Konzentrat: Produkte mit whey proteinkonzentrat variieren stark in ihrem Protein-, Laktose- und Fettgehalt. whey proteinkonzentrat ist in vielen Proteingetränken, Riegeln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. Es wird auch in Säuglingsnahrung verwendet.
2. Isolat: Dieser Typ ist durchweg proteinreich und fett- und laktosearm. Es ist möglicherweise auf den Etiketten von Proteinpräparaten wie Riegeln und Getränken aufgeführt. whey proteinisolat kann für Menschen mit Laktoseintoleranz eine geeignete Wahl sein – probieren Sie es jedoch nicht, wenn Sie eine Milchallergie haben.
3. Hydrolysat: Auch als hydrolysiertes whey protein bekannt, ist Molkenhydrolysat am leichtesten verdaulich. Es ist schonend für die Verdauung, da seine langen Proteinketten, die sogenannten Peptide, bereits in kürzere Ketten zerlegt sind. Spezielle Säuglingsnahrung verwendet häufig hydrolysiertes whey protein. Es ist auch in medizinischen Nahrungsergänzungsmitteln gegen Nährstoffmangel enthalten.

Aminosäuren und whey protein

whey protein ist ein vollwertiges Protein , das alle neun essentiellen Aminosäuren enthält. „Aminosäuren sind für viele Körperfunktionen wichtig, vom Muskelaufbau bis zur Bildung neuer Immunzellen“, sagt Smith.

Ihr Körper produziert viele Aminosäuren selbst, jedoch keine essentiellen Aminosäuren. Sie müssen essentielle Aminosäuren über die Ernährung aufnehmen, und der Verzehr von whey protein ist eine Möglichkeit, dies zu tun.

Aber vernachlässigen Sie „unvollständige“ Proteine ​​nicht. Die meisten pflanzlichen Proteine, wie Hülsenfrüchte und Nüsse, enthalten nicht alle essentiellen Aminosäuren. Sie bieten jedoch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Wenn Sie eine Vielzahl unvollständiger Proteine ​​essen, erhalten Sie mehr als genug essentielle Aminosäuren, um den Bedarf Ihres Körpers zu decken.

Vorteile von whey protein

whey protein kann nützlich sein für:

• Muskelaufbau: Muskeln lieben Protein, insbesondere Vollproteine ​​wie Molke. „Molkeprotein enthält verzweigtkettige Aminosäuren, eine spezielle Aminosäureart, die den Muskelaufbau unterstützt“, sagt Smith.
• Wundheilung: Die Aminosäuren im whey proteinw helfen bei der Reparatur von Haut und Gewebe nach Wunden oder Operationen.
• Gewichtszunahme und Nährstoffschub: Menschen, die zunehmen müssen, können von whey protein profitieren. Es ist auch hilfreich, wenn jemand an einer chronischen Krankheit leidet und zusätzliche Nährstoffe benötigt. „Wenn Sie nicht genügend Protein aus vollwertigen Nahrungsmitteln aufnehmen können, kann ein whey proteinpräparat helfen“, sagt Smith. „Es ist vorteilhaft für Menschen mit Kau- oder Schluckstörungen oder Appetitlosigkeit.“

Nebenwirkungen und Risiken von Whey Proteinw

whey proteinw ist für die meisten Menschen unbedenklich, sofern sie keine Milchallergie haben. Es gibt jedoch einige Nachteile:

• Kaloriengehalt: whey proteinw ist zwar fett- und kohlenhydratarm, hat aber dennoch Kalorien. „Zu viele Kalorien aus allem, auch aus Protein, führen zu Gewichtszunahme“, erklärt Smith.
• Zusätzlicher Zucker oder verarbeitete Zutaten: Viele Proteinpulver und -shakes enthalten verarbeitete Zutaten wie künstliche Aromen, Süßstoffe oder Zuckerzusatz. „Es ist besser, Protein aus Vollwertkost und einer abwechslungsreichen Ernährung zu beziehen, als aus Nahrungsergänzungsmitteln, Riegeln oder Shakes“, sagt Smith. „Wenn Sie ein Nahrungsergänzungsmittel verwenden, achten Sie darauf, dass whey proteinw als einzige Zutat aufgeführt ist.“
• Mögliche Verunreinigungen: Proteinpräparate unterliegen nicht so strengen Vorschriften wie Lebensmittel und Medikamente. „Bei manchen Proteinpräparaten ist die Reinheit möglicherweise nicht nachgewiesen“, sagt Smith. „Sie können Füllstoffe oder Schwermetalle enthalten, die nicht auf dem Etikett aufgeführt sind.“ Wählen Sie whey proteinprodukte, die NSF Certified for Sport oder von Informed Choice zertifiziert sind. Diese Produkte wurden unabhängig auf Reinheit geprüft.
• Mögliche Verdauungsprobleme: Manche Menschen leiden durch die Einnahme von whey proteinw unter Verstopfung, Durchfall oder Übelkeit, insbesondere wenn sie große Mengen davon zu sich nehmen.

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Übertreiben Sie es nicht mit Protein

whey proteinw ist für Sportler, die Muskeln aufbauen oder Nährstofflücken schließen möchten, durchaus geeignet. Die meisten Menschen nehmen jedoch bereits ausreichend Protein zu sich und benötigen keine Nahrungsergänzungsmittel.

„Ihr Körper kann nur 20 bis 40 Gramm Protein auf einmal verwerten“, sagt Smith. „Selbst wenn Sie Masse aufbauen möchten, ist eine höhere Menge nicht hilfreich. Die meisten Menschen benötigen kein whey proteinw, um ihren Proteinbedarf zu decken, wenn sie sich gesund ernähren.“

Wie bei jedem Nahrungsergänzungsmittel sollten Sie vor der Einnahme von Proteinpräparaten mit Ihrem Arzt sprechen . Proteinpräparate können die Wirkung bestimmter Medikamente beeinträchtigen oder für Menschen mit bestimmten Erkrankungen sogar schädlich sein.