Ich bin stolz darauf, ein perfektes poached egg hinzubekommen. Ich brauchte mehrere Versuche, bis ich die richtige Technik hatte, aber sie funktioniert jedes Mal: Ein Spritzer Essig in einem Topf mit köchelndem Wasser sorgt für eine vollständig gegarte Außenseite und ein flüssiges Eigelb. poached egg sind zwar ein relativ einfaches Frühstück, aber sie gehen mir nicht schnell genug, wenn ich wenig Zeit habe. Deshalb bin ich immer auf der Suche nach einer einfacheren Methode, mein Lieblingsfrühstück zuzubereiten. Kürzlich bin ich auf einen Trick für poached egg gestoßen, der meine Frühstücksroutine dramatisch verbessert hat: Es dauert in der Mikrowelle nur etwa eine Minute – und das Aufräumen ist einfach. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man ein poached egg in der Mikrowelle zubereitet.
Die Grundlagen des Eierpochierens
Typischerweise wird ein Ei pochiert, indem man es in siedendem Wasser kocht, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist. Da das Ei ohne Schale köchelt, hilft das Hinzufügen von Essig zum Wasser und kräftiges Rühren, dass das Ei seine Form behält. poached egg schmecken am besten auf Toast oder als Teil eines Gerichts, zum Beispiel der beliebten Frühstücks-Eier Benedict.
Warum das Pochieren eines Eies in der Mikrowelle einfach ist
Sofern Sie nicht mehrere poached egg zubereiten, kann die Zubereitung auf dem Herd zeitaufwändig sein. Für ein oder zwei Eier pochieren Sie sie daher am besten in der Mikrowelle. Dazu schlagen Sie ein Ei in eine kleine Schüssel, übergießen es mit Wasser und erhitzen es maximal eine Minute lang in der Mikrowelle. So erhalten Sie ein zartes Ei mit butterweichem Eigelb – und das schneller, als wenn Sie einen Topf Wasser köcheln lassen. Außerdem müssen Sie keinen Essig ins Wasser geben und müssen auch nicht darauf achten, dass das Ei beim Kochen seine Form behält. Für optimale Ergebnisse erhitzen Sie immer nur ein Ei auf einmal in der Mikrowelle, damit es gleichmäßig gart. (Klicken Sie hier für Tipps zur Zubereitung von S’mores , pochiertem Lachs und Pommes in der Mikrowelle .)
Wie man ein poached egg in der Mikrowelle zubereitet
Um ein poached egg in der Mikrowelle zuzubereiten, empfiehlt Köchin Erica Wides eine kleine Schüssel mit Wasser – fertig! Befolgen Sie diese drei Schritte, die in ihrem Video unten ausführlich beschrieben werden.
1. Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel oder eine Auflaufform.
Eine kleine Schüssel, eine Auflaufform oder ein Becher eignen sich gut, aber Wides weist darauf hin, dass das Gefäß groß genug für Ei und Wasser sein sollte. „Sie brauchen etwas, das mindestens doppelt so tief ist wie das Ei“, sagt sie.
2. Wasser über das Ei gießen.
Wenn das Ei mindestens 1,25 bis 2,5 cm mit Wasser bedeckt ist, kann es in der Mikrowelle richtig garen. „Das Ei muss untergetaucht sein“, sagt sie. „Sonst besteht die Gefahr einer ‚Eierexplosion‘.“
3. Erhitzen Sie das Ei 35 Sekunden bis eine Minute lang in der Mikrowelle.
Chefkoch Wides sagt, dass 44 Sekunden die perfekte Garzeit in ihrer Mikrowelle sind. (Hinweis: Die Garzeit hängt von vielen Faktoren ab: Mikrowellenleistung, Eiergröße, Schüsselmaterial und -größe sowie der Wassermenge.) Beginnen Sie mit einer kürzeren Garzeit, überprüfen Sie das Ei und verlängern Sie die Garzeit je nach Gargrad um 10 bis 30 Sekunden.
Meine Erfahrung beim Versuch dieses Hacks
Ich konnte es kaum erwarten, Wides‘ Trick auszuprobieren. Da ich weder eine kleine Auflaufform noch eine kleine Schüssel hatte, benutzte ich eine kleine Tasse (die eigelbgelbe Farbe schien gut zu diesem Anlass zu passen). Die Zubereitung war einfach: Ich schlug das Ei in eine kleine Tasse, füllte sie mit Wasser und stellte sie für 45 Sekunden in die Mikrowelle.
Nach 45 Sekunden holte ich die Tasse heraus und warf einen Blick hinein. Das Wasser war völlig trüb, also löffelte ich nach dem Ei und holte es an die Oberfläche. Die Außenseite war fest, aber das Eiweiß um das Eigelb herum war noch roh. Es dauerte etwa 40 weitere Sekunden, bis das Eiweiß vollständig gegart war – da merkte ich, dass ich zu viel Wasser in die Tasse gegossen hatte. (Wides empfahl, das Ei etwa 1,3 bis 2,5 cm zu bedecken; ich hatte die Tasse bis zum Rand gefüllt. Ups.) Zum Glück hat mein Fehler das Frühstück nicht ruiniert. Es sah zwar verkocht aus, war aber noch gut.
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Als ich das Eigelb mit einem Löffel anschnitt, war ich positiv überrascht; die Hälfte war noch flüssig. Und es schmeckte köstlich. Ich konnte es kaum glauben, dass das Eiweiß zusammengehalten hatte – das lag wohl an der Leistung der Mikrowelle. Obwohl diese Methode etwas Feinschliff erfordert, bin ich begeistert von ihrer praktischen Anwendung. Ich muss nicht mehr warten, bis das Wasser im Topf köchelt, um mein Ei zu pochieren, und ich verbrauche weniger Wasser. Außerdem ist es im Gegensatz zur Zubereitung von Spiegeleiern sauber und ölfrei.
Es gibt einen Nachteil: Man kann immer nur ein Ei gleichzeitig zubereiten. Diese Methode ist jedoch so schnell, dass man zwei Eier separat in der Mikrowelle zubereiten kann und trotzdem immer noch einen Vorsprung hat. Natürlich verwende ich die Essigmethode auch weiterhin, wenn ich Frühstück für meine Familie koche. Aber für eine schnelle, nahrhafte Morgenmahlzeit unterwegs ist dieser Trick unschlagbar!